Receitas - Bolo de Tapioca

Continuo em débito com vocês!!! Rsss. Então para compensar vou postar mais de uma receita hoje.

A pedido de uma amiga, Lorena, vou postar duas receitas de bolo que testei e deu muito certo. Elas estão inclusas na minha maratona de dezembro, fiz as duas receitas para o lanche da tarde e foi um sucesso.

Essas duas receitas foram retiradas do site Bem Simples, mais especificamente da programação de "A Confeitaria". Faça, vale a pena.

1ª Receita de Bolo: Este foi feito no dia 23.12.2012

BOLO DE TAPIOCA

Por: Diego Lozano

 

INGREDIENTES:

Massa 
- 200g de Tapioca em flocos

- 200ml de Leite de coco

- 50ml de Leite integral

- 250g de Manteiga sem sal

- 250g de Açúcar refinado

- 200g de Ovos (04 ovos dependendo do tamanho)

- 100g de Coco seco ralado

- 240g de Farinha de trigo

- 15g de Fermento em pó (01 colher de sopa)

MODO DE PREPARO: 
1. Em uma vasilha, hidrate a tapioca com o leite de coco e leite integral. Reserve.
2. A parte, em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo, acrescente em seguida os ovos, de pouco em pouco, batendo até homogeneizar.
3. Fora da batedeira, acrescente suavemente a mistura de tapioca, seguida da farinha, como e fermento.
4. Transfira para uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, asse em forno aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos dependendo do seu forno ou faça o teste do palito. Reserve em temperatura ambiente até o momento de servir.

Amei esse bolo, deu super certo. Ficou bem molhadinho e saboroso, acompanhado de um cafezinho então!!! hummmmmmmmmm

Bom Apetite!!!!!

Conselho: Para se fazer o dobro da massa e ter um bolo não muito doce, opte pelo açúcar refinado e utilize 50g a menos em sua receita, o açúcar triturado acaba adoçando demais o bolo. Caso você só tenha o açúcar triturado e queira fazer o dobro da massa, urilize 100g a menos em sua receita.

Dica: No Sul e Sudeste encontra-se farinha de tapioca em flocos ou melhor, triturado. Caso você queira dar uma triturada  na sua farinha de tapioca fica bem legal e incorpora melhor a massa, basta bater no liquidificador no modo pulsar, uma ou duas vezes, mas se quiser deixar inteira também fica legal e saboroso.