Quinoa
Esta receita vai para as pessoas que gostam de uma boa salada, mas não tem muita opção ou criatividade. Então nada como uma salada de quinoa, este grão super nutritivo e saudável.
Esta receita vai para as pessoas que gostam de uma boa salada, mas não tem muita opção ou criatividade. Então nada como uma salada de quinoa, este grão super nutritivo e saudável.
Para quem não conhece a quinoa foi descoberta pelos incas cerca de 3.000 a 4.000 anos atrás. Selecionei apenas alguns benefícios que este grão de cor dourada traz a saúde:
1. A Quinoa é um dos alimentos mais ricos em proteínas que podemos comer. Ele é uma proteína completa que contém todos os nove aminoácidos essenciais.
2. A Quinoa contém fibras quase duas vezes mais que a maioria dos outros grãos, logo ajuda no bom funcionamento do intestino e é um grande aliado para você que quer perder peso, pois leva um tempo maior para mastigar do que outros alimentos, porque isso faz você se sentir mais completa por mais tempo e é menos "energia densa", que significa tem poucas calorias para o mesmo volume de alimentos.
3. A Quinoa contém ferro, este que ajuda a manter os glóbulos vermelhos do sangue saudáveis e é a base da formação de hemoglobina.
4. A Quinoa contém lisina. Lisina é principalmente essencial para o crescimento e reparação de tecidos.
5. A Quinoa é rica em magnésio que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e, assim, para aliviar enxaquecas. O magnésio também pode reduzir a diabetes tipo 2, promovendo o controle de açúcar no sangue.
6. A Quinoa é elevado em Riboflavina (B2), que melhora o metabolismo da energia no interior do cérebro e nas células musculares e é conhecido para ajudar a criar a produção de energia apropriado em células.
7. A Quinoa tem um alto teor de manganês, que é um anti-oxidante, o que ajuda a evitar danos da mitocôndria durante a produção de energia, bem como para proteger as células vermelhas do sangue e de outras células de uma lesão por radicais livres.
E aí te convenci a comer Quinoa??? rssss
Então vai a receita que tirei do site Bem Simples - Homens Goumert
Receita feita em:27/12/2012
5. A Quinoa é rica em magnésio que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e, assim, para aliviar enxaquecas. O magnésio também pode reduzir a diabetes tipo 2, promovendo o controle de açúcar no sangue.
6. A Quinoa é elevado em Riboflavina (B2), que melhora o metabolismo da energia no interior do cérebro e nas células musculares e é conhecido para ajudar a criar a produção de energia apropriado em células.
7. A Quinoa tem um alto teor de manganês, que é um anti-oxidante, o que ajuda a evitar danos da mitocôndria durante a produção de energia, bem como para proteger as células vermelhas do sangue e de outras células de uma lesão por radicais livres.
E aí te convenci a comer Quinoa??? rssss
Então vai a receita que tirei do site Bem Simples - Homens Goumert
Receita feita em:27/12/2012
INGREDIENTES:
-
300g de Quinoa em grãos (corresponde a 1 e 1/2 xícara)
-
600ml Caldo de legumes
-
2 Abobrinha
-
1 Cebola
-
1 Tomate
-
1 Cenoura
-
Salsinha a gosto
-
Azeite extra virgem a gosto
-
Cominho a gosto
-
Coentro fresco a gosto
-
Semente de erva-doce a gosto
MODO DE PREPARO:
1.
Cozinhe a quinoa com caldo legumes durante 20 min. Não se preocupe se durante o tempo de cozimento o caldo for secando, a intenção é essa.
2.
Comece salteando (o termo saltear é apenas dar uma leve aquecida no legume, sendo que você vai mexer bem para não queimar ou passar do ponto) abobrinha em uma frigideira com um pouco de azeite.
3.
Adicione a cenoura ralada, a cebola e o tomate picado. Tempere com sal e
pimenta-do-reino moída na hora.
- O ponto de cozimento da abobrinha é de 8-10 min, ela não pode ficar muito mole.
4.
Coloque em um pilão a semente de coentro e a erva-doce. Soque até moer bem.
5.
Em outra frigideira com bastante azeite aqueça as especiarias para que liberem
seus sabores e aromas.
6.
Acrescente a quinoa no azeite aromatizado.
7.
Adicione os legumes e misture bem.
Bom Apetite!!
Conselho: Use uma frigideira grande e dê preferencia as Teflon, já que ao cozinhar nesse tipo de panela requer muito menos azeite do que as panelas de aço inox.
Dicas: Se quiser fazer somente a metade da receita também dá certo, pois a quiona aumenta de volume. É muito parecida com a farinha de Kibe, mas no meu paladar acho a Quinoa mais saborosa.
Na receita que fiz não usei o cominho nem a erva-doce, pois não gosto muito dos dois, mas em nada alterou a receita. Gostaria de pedir para quem fizer a receita na integra me fale se ficou gostosa.
